saccharomyces cerevisiae 酿酒酵母
saccharopine 酵母氨酸
saccluse [高尔基体]扁平膜囊
safranine 番红
safrole 黄樟素
sagamicin 相模霉素
saikoside 柴胡皂苷
sakaguchi reaction 坂口反应
salicin 水杨苷
salicylate 水杨酸盐
salinomycin 盐霉素
salmin 鲑精蛋白
salmonella 沙门氏菌属
salmonella typhi 伤寒（沙门氏）杆菌
saltatory conduction 跳跃传导
salvelin 鲑精蛋白
sapogenin 皂（角）苷配基，皂（角）苷元
saran wrap [商]Saran包装膜，莎伦包装膜，偏氯伦包装膜，[DOW
Chemical公司商标，是用强韧而易弯曲的热敏塑料制成的包装用薄膜]
sarcina 八叠球菌
sarcodina 肉足总纲
sarcomere 肌（原纤维）节
sarcomycin 肉瘤霉素
sarcoplasmic 肌质
sarcosinate 肌氨酸盐
sarcosine 肌氨酸
sarcosyl 十二烷基肌氨酸钠
sarcotubule 肌小管
sarin 萨林
satellite DNA¹ 卫星DNA[真核细胞染色体DNA经氯化铯密度梯度离心，其高度重复序列因组成不同而在主带旁自成一条或数条条带]
satellitism 卫星现象[可特指一种微生物在另一种微生物菌落附近才能旺盛地生长繁殖的现象]
satiety center 饱中枢
saturation² hybridization 饱和杂交[一种组分大大过量而使另一组分的互补序列全部掺入双链中]
saturation mutagenesis 饱和诱变[对基因的某一小区域内碱基进行多种形式的置换]
sauvagine 蛙皮降压肽
saxitoxin 蛤蚌毒素
scaffolding protein 支架蛋白
scinderin 肌切蛋白，[肌动蛋白]切割蛋白
scintillant 闪烁体
sclerenchyma 厚壁组织
scleroglycan 小核菌（葡）聚糖
scleroprotein 硬蛋白
sclerotium 菌核[见于真菌]
scombron 鲭组蛋白
scopolamine 莨菪胺，东莨菪碱
scotobacteria 暗细菌
scotophobin 恐暗素
scotopsin 暗视蛋白
scraper 刮棒，刮器
scrapie 羊搔痒症
segment 区段，节段[核酸分子的某一段序列；染色体的一段]
segmental motion 摆动[膜脂肪分子头部一端固定，另一端沿与膜法线垂直方向作钟摆运动]
selectin 选择蛋白[一种选择性的细胞粘着分子，可与糖类结合]
sequencing 测序，序列测定
sequestrin 钳合蛋白[见于疟原虫感染的红细胞，可与内皮细胞的CD36结合]
serendip 夜乐甜蛋白
serglycan 丝甘（蛋白）聚糖[其中含有大量Ser-Gly重复序列]
sericin 丝胶蛋白
seroconversion 血清转变，阳转
seroprevalence 血清阳性率
serotonin 5-羟色胺，血清紧张素
serotype 血清型
serovar 血清变型
serpin 丝氨酸蛋白酶抑制剂
severin 肌割蛋白，[肌动蛋白]割切蛋白
sexduction 性导
shellac 紫胶,虫胶
shotgun 鸟枪法
sialidase 唾液酸酶
sialoadhesin 唾液酸粘附素
sialoglycopeptide 唾液酸糖肽
sialoglycoprotein 唾液酸糖蛋白
sialolyglycoconjugate 唾液酸糖缀合物
sialophorin 涎福林（蛋白）
sialoprotein 涎蛋白，唾液蛋白
sialyloligosaccharide 唾液酸寡糖
sialytransferase 唾液酸转移酶
siastatin 制唾液酸酶素
sib 同胞
sibling³ 同胞
silencer 沉默子[与相应反式作用因子结合后可阻断增强子及反式激活因子的作用]；沉默基因
silibin 蓟素[α-鹅膏蕈环肽的抑制肽]
siphovirus 长尾病毒[一类噬菌体]
sisomicin 紫苏霉素
sitosterol 谷固醇，固甾醇
skatole 粪臭素，3-甲基吲哚
skelemin 骨架蛋白[见于横纹肌，可使细胞骨架与微原纤维相连]
smut 黑粉菌
snurposome 核内小核糖核蛋白体
sobemovirus 南方菜豆花叶病毒组
solvolysis 溶剂解
soma 体质
somatoliberin 促生长素释放素
somatomammotropin 生长促乳素，生长催乳素
somatomedin 生长调节素，生长素介质[例如生长调节素C]
somatoplasm 体质[与种质相对]
somatostatin 促生长素抑制素，抑生长素
somatotropin 促生长素，生长激素
sorcin 抗药蛋白，可溶（性）抗药性相关钙结合蛋白
Southern blot⁴ Southern印迹，DNA印迹
southern blotting⁵ southern印迹法，DNA印迹法
southwestern blotting southwestern印迹法，DNA-蛋白质印迹法
spectinomycin 壮观霉素，奇霉素
spectrin 血影蛋白
speract 精子活化肽[一种海胆卵肽，可刺激精子的呼吸]
spermatid 精子细胞
spermatine 精液蛋白
spermatium 不动精子；性孢子
spermatocyte 精母细胞
spermatogenesis 精子发生
spermatogonium 精原细胞
spermatophore 精子包囊，精包
spermatophorin 精包蛋白
spermatophyte 种子植物
spermatozoid 游动精子
spermatozoon 精子
spermidine 牙精胺
spermine 精胺
spermiogenesis 精子形成，精细胞变态
spermocenter 雄中心体
spermol 鲸蜡醇
spermospore 精孢子
spheroplast 原生质球，球形体
spherospermium 无尾精子
sphingolipid 鞘脂
sphingomyelin 鞘磷脂
sphingomyelinase 鞘磷脂酶
sphingosine 鞘氨醇
spiperone 螺旋哌丁苯
spirilla 螺旋菌
spirochete 螺旋体
splenin 脾素[胸腺生成素的变体]
spliceosome 剪接体[赖以进行剪接的核糖核蛋白颗粒，含有前信使RNA及各种剪接因子]
spongin 海绵硬蛋白
sporangiospore 包囊孢子，胞囊孢子
sporangium 孢子囊，胞囊
sporoplasm 孢原质
sporopollenin 孢粉素，孢粉质
squidulin 乌贼蛋白[一种钙结合蛋白]
stagger 交错切口
staphylocoagulase （葡萄球菌）凝固酶
staphylococcin 葡萄球菌素
staphylokinase 葡激酶
staphyloleukocidin 葡萄球菌杀白细胞素
staphylolysin 葡萄球菌溶血（毒）素
star activity 星号活性
statin 抑制素
staurosporin 星形孢菌素[来自链霉菌的蛋白激酶C抑制剂]
stavudine 【商】双脱氧胸苷
steapsase 胰脂肪酶
steapsin 胰脂肪酶
steel factor 青灰因子[癌基因产物c-kit的配体，最初发现与小鼠的青灰色表型有关]
stele 中柱
stem cell 干细胞
stemonine 百部碱
stercobilin 粪胆素
stercobilinogen 粪胆素原
sterigmatocystin 柄曲霉素
stevioside 蛇菊苷
stimulon 刺激子[受同一环境因子诱导的多个调节子]
stipe 菌柄
stolon 匍匐茎；匍匐丝
strand⁶ displacement⁷ 链置换[线粒体及某些病毒DNA的复制方式，也用于描述一般性重组]
strepogenin 促长肽
streptavidin 链霉抗生素蛋白，链（霉）亲和素
streptobiosamine 链霉二糖胺
streptodornase 链球菌DNA酶，链道酶
streptogramin 链阳性菌素
streptokinase 链激酶
streptolydigin 利迪链菌素
streptolysin 链球菌溶血素[包括链球菌溶血素O]
streptomycin 链霉素
streptonigrin 链黑菌素
streptose 链霉糖
streptothricin 链丝菌素
stringent⁸ control 应急控制[细菌子氨基酸饥饿时发生的rDNA、tRNA基因及核糖体蛋白基因停止转录的反应][细菌质粒拷贝数的]严紧型控制
stringent factor 应急因子[结合于核糖体的一种可启动应急控制的蛋白]
stroma 基质
stromatin 基质蛋白
stromelysin 溶基质素，基质溶素[可溶解细胞外基质和基底膜成分的金属蛋白酶]
strophanthidin 毒毛旋花（子）苷配基
strophanthin 毒毛旋花（子）苷
stuffer 填充片段
sturin 鲟精蛋白
stuttering 打滑，口吃[聚合酶连续重复拷贝模板中的某种核苷酸的现象]
subcellular 亚细胞的
subclass 亚类
subclone 亚克隆
subcloning 亚克隆
subcompartment 亚区室
subcultring 传代培养
subdomain 亚域，亚区，亚（结构）域
suberification 栓化作用
suberization 栓化（作用）
subgene 亚基因
subgenomic [病毒糯米]次基因组的
subhymenium 子实下层[见于真菌]
sublibrary 子文库
subtilin 枯草菌素
subtilisin 枯草（杆菌）蛋白酶
succinoglycan 琥珀酰聚糖
sucrase 蔗糖酶
sulfatase 硫酸酯酶
sulfatidase 硫（脑）苷脂酶
sulfatide 硫（脑）肝脂
sulfhedryl 巯基，硫氢基
sulfoamide 氨磺胺
sulfoethyl 磺乙基
sulfolipid 硫脂
sulfopropyl 磺丙基
sulforaphane 1-异硫氰基-4R-（甲基亚硫酰基）丁烷[来自蔬菜的抗癌物质]
sulfotransferase 磺基转移酶
sulfourea 硫脲
sulfurtransferase 硫转移酶
superantigen 超级抗原
supercoil 超螺旋
supercoiling 超螺旋
superdominance 超显性
superfamily 超家族
supergene family 超基因家族[家族成员之间序列相关但功能未必相似]
superhelicity 超螺旋
superhelix 超螺旋
superinduction 超诱导
superingection 超感染
supernatant 上清液，上清
superoperon 超操纵子
superovulation 超数排卵
superprecipitation 超沉淀（作用）
superrepressed 超阻抑（作用）[因不能去阻抑而与非诱导型等同]
supersaturation 过饱和
supertwisting 超螺旋
suppressor 抑制基因，抑制因子
supracomplotype 超补体单元型
supramutagen 超诱变剂
supratype 超单元型
suramin 苏拉明[药名]
surrogate 替代（物），代理（者）
susceptibility 易感性，敏感性
susceptible⁹ 易感的
suspensoid 悬浮体
suspensor 胚柄
symbiont 共生生物
symbiosis¹⁰ 共生
symplasm 共质
symplast 共质体
symport 同向转运，共运输
synapse¹¹ 突触
synapsin 突触蛋白
synapsis 联会
synaptobrevin 小突触（小）泡蛋白[见于小突触小泡的一种膜内在蛋白]
synaptogenesis 突触发生
synaptoneurosome 突触神经小体
synaptophysin 突触（小）泡蛋白
synaptoporin 突触孔蛋白
synaptosome 突触小体
synaptotagmin 突触结合蛋白[见于突触前小泡的钙结合蛋白]
synchronogamy 雌雄花同熟
syncolin [微管]成束蛋白
syncytium 合胞体
syndecan 多配体（蛋白）聚糖，共结合（蛋白）聚糖[兼有硫酸乙酰肝素和硫酸软骨素，可与基质、生长因子等结合]
syndesine 联赖氨酸，羟赖氨酰醇
syndesis 联会
synergid 助细胞
synergism 协同作用
synergy 协同（作用）
synexin 会联蛋白[可介导分泌小泡的聚集]
syngamy 融合生殖，配子配合
syngenic 同系的
synkaryocyte 合核细胞
synkaryon 融核体，合核体
synonym¹² 同义词；同义密码子
syntaxin 突触融合蛋白[见于神经元的质膜，与突触小泡的停靠与融合有关]
synteny 同线型
synthase 合酶
synthesizer 合成仪
synthetase 合成酶
synthon 合成子，合成单体
syntrophism 互养共栖
syntrophy 互养共栖
syringacin 丁香假单胞菌素
syringe 注射器
syrup 糖浆，浆
systemin 系统素[来自番茄的一种18肽信号分子]
systole 心缩期