食品中英名称对照_专业词汇

食品中英名称对照

文章来源：文章作者：发布时间：2007-12-04 07:50 字体： [大中小]　进入论坛

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A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)
Fresh Grade Legs 大鸡腿
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
Chicken Drumsticks 小鸡腿
Chicken Wings 鸡翅膀
Minced¹ Steak 绞肉
Pigs Liver 猪肝
Pigs feet 猪脚
Pigs Kidney 猪腰
Pigs Hearts 猪心
Pork Steak 没骨头的猪排
Pork Chops 连骨头的猪排
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly² 卷好的腰部瘦肉连带皮
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
Smoked Bacon 醺肉
Pork Fillet 小里肌肉
Spare Rib³ Pork chops 带骨的瘦肉
Spare Rib of Pork 小排骨肉
Pork ribs⁴ 肋骨可煮汤食用
Black Pudding 黑香肠
Pork Burgers 汉堡肉
Pork-pieces 一块块的廋肉
Pork Dripping 猪油滴
Lard 猪油
Hock 蹄膀
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
Joint⁵ 有骨的大块肉　　
Stewing⁶ Beef 小块的瘦肉
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
Frying steak 可煎食的大片牛排
Mimced Beef 牛绞肉
Rump Steak 大块牛排
Leg Beef 牛键肉
OX-Tail 牛尾
OX-heart 牛心
OX-Tongues 牛舌
Barnsley Chops 带骨的腿肉
Shoulder Chops 肩肉
Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
Tenderised Steak 拍打过的牛排
Roll 牛肠 Cowhells 牛筋
Pig bag 猪肚
Homeycome Tripe⁷ 蜂窝牛肚
Tripe Pieces 牛肚块
Best thick seam 白牛肚

B. 海产类
Herring 鲱
Salmon⁸ 鲑
Cod⁹ 鳕
Tuna 鲔鱼
Plaice 比目鱼
Octopus¹⁰ 鱆鱼
Squid 乌贼
Dressed squid 花枝
Mackerel 鲭
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
Trout¹¹ 鳟鱼、适合蒸来吃
Carp 鲤鱼
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
Conger (Eel) 海鳗
Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧来吃
Smoked Salmon 熏鲑*
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 　　
Herring roes¹² 鲱鱼子
Boiled Cod roes 鳕鱼子
Oyster¹³ 牡犡
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
Crab¹⁴ 螃蟹
Prawn¹⁵ 虾
Crab stick 蟹肉条
Peeled Prawns¹⁶ 虾仁
King Prawns 大虾
Winkles 田螺
Whelks Tops 小螺肉
Shrimps¹⁷ 小虾米
Cockles 小贝肉
Labster 龙虾

C. 蔬果类
Potato 马铃薯
Carrot 红萝卜
Onion 洋葱
Aubergine 茄子
Celery 芹菜
White Cabbage 包心菜
Red cabbage 紫色包心菜
Cucumber 大黄瓜
Tomato 蕃茄
Radish 小红萝卜
Mooli 白萝卜
Watercress 西洋菜
Baby corn 玉米尖
Sweet corn 玉米
Cauliflower 白花菜
Spring onions 葱
Garlic 大蒜
Ginger¹⁸ 姜
Chinese leaves 大白菜
Leeks¹⁹ 大葱
Mustard & cress 芥菜苗
Green Pepper 青椒
Red pepper 红椒
Yellow pepper 黄椒
Mushroom 洋菇
Broccoliflorets 绿花菜
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
Coriander 香菜
Dwarf²⁰ Bean 四季豆
Flat Beans 长形平豆
Iceberg²¹ 透明包心菜
Lettuce²² 莴苣菜
Swede or Turnip²³ 芜菁
Okra 秋葵
Chillies 辣椒
Eddoes 小芋头
Taro²⁴ 大芋头
Sweet potato 蕃薯
Spinach²⁵ 菠菜
Beansprots 绿豆芽
Peas 碗豆
Corn 玉米粒
Sprot 高丽小菜心　　
Lemon 柠檬
Pear 梨子
Banana 香蕉
Grape 葡萄
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
Granny smith 绿苹果、较酸
Bramleys 可煮食的苹果
Peach 桃子
Orange 橙
Strawberry 草莓
Mango 芒果
Pine apple 菠萝
Kiwi 奇异果
Starfruit 杨桃
Honeydew-melon 蜜瓜
Cherry 樱桃
Date 枣子
lychee²⁶ 荔枝
Grape fruit 葡萄柚
Coconut²⁷ 椰子
Fig²⁸ 无花果　　

D. 其它
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
Pudding rice or short rice 短米，较软
Brown rice 糙米　　
THAI Fragrant rice 泰国香米*
Glutinous rice 糯米*
Strong flour 高筋面粉
Plain flour 中筋面粉
Self- raising flour 低筋面粉
Whole meal flour 小麦面粉
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
Icing Sugar 糖粉
Rock Sugar 冰糖　　
Noodles 面条
Instant　noodles 方便面
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
Vinger 醋
Cornstarch 太白粉
Maltose 麦芽糖
Sesame Seeds 芝麻
Sesame oil 麻油
Oyster sauce 蚝油
Pepper 胡椒
Red chilli powder 辣椒粉
Sesame paste 芝麻酱
Beancurd sheet 腐皮
Tofu 豆腐
Sago 西贾米
Creamed Coconut 椰油
Monosidum glutanate 味精
Chinese red pepper 花椒
Salt black bean 豆鼓
Dried fish 鱼干
Sea vegetable or Sea weed 海带
Green bean 绿豆
Red Bean 红豆
Black bean 黑豆
Red kidney bean 大红豆
Dried black mushroom 冬菇
Pickled mustard-green 酸菜
Silk noodles 粉丝
Agar-agar 燕菜
Rice-noodle 米粉
Bamboo shoots 竹笋罐头
Star anise 八角
Wantun skin 馄饨皮
Dried chestuts 干粟子
Tiger lily buds 金针
Red date 红枣
Water chestnuts 荸荠罐头
Mu-er 木耳
Dried shrimps 虾米
Cashewnuts 腰果

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1 minced
v.切碎( mince的过去式和过去分词 )；剁碎；绞碎；用绞肉机绞（食物，尤指肉）
参考例句：
He minced over to serve us. 他迈着碎步过来招待我们。 A young fop minced up to George and introduced himself. 一个花花公子扭扭捏捏地走到乔治面前并作了自我介绍。来自《简明英汉词典》

2 belly
n.肚子，腹部；(像肚子一样)鼓起的部分，膛
参考例句：
The boss has a large belly.老板大腹便便。 His eyes are bigger than his belly.他眼馋肚饱。

3 rib
n.肋骨，肋状物
参考例句：
He broke a rib when he fell off his horse.他从马上摔下来折断了一根肋骨。 He has broken a rib and the doctor has strapped it up.他断了一根肋骨，医生已包扎好了。

4 ribs
n.肋骨( rib的名词复数 )；（船或屋顶等的）肋拱；肋骨状的东西；（织物的）凸条花纹
参考例句：
He suffered cracked ribs and bruising. 他断了肋骨还有挫伤。 Make a small incision below the ribs. 在肋骨下方切开一个小口。

5 joint
adj.联合的，共同的；n.关节，接合处；v.连接，贴合
参考例句：
I had a bad fall,which put my shoulder out of joint.我重重地摔了一跤，肩膀脫臼了。 We wrote a letter in joint names.我们联名写了封信。

6 stewing
炖
参考例句：
The meat was stewing in the pan. 肉正炖在锅里。来自《现代英汉综合大词典》 The cashier was stewing herself over the sum of 1, 000 which was missing. 钱短了一千美元，出纳员着急得要命。来自《现代英汉综合大词典》

7 tripe
n.废话，肚子, 内脏
参考例句：
I can't eat either tripe or liver.我不吃肚也不吃肝。 I don't read that tripe.我才不看那种无聊的东西呢。

8 salmon
n.鲑，大马哈鱼，橙红色的
参考例句：
We saw a salmon jumping in the waterfall there.我们看见一条大马哈鱼在那边瀑布中跳跃。 Do you have any fresh salmon in at the moment?现在有新鲜大马哈鱼卖吗？

9 cod
n.鳕鱼；v.愚弄；哄骗
参考例句：
They salt down cod for winter use.他们腌鳕鱼留着冬天吃。 Cod are found in the North Atlantic and the North Sea.北大西洋和北海有鳕鱼。

10 octopus
n.章鱼
参考例句：
He experienced nausea after eating octopus.吃了章鱼后他感到恶心。 One octopus has eight tentacles.一条章鱼有八根触角。

11 trout
n.鳟鱼；鲑鱼(属)
参考例句：
Thousands of young salmon and trout have been killed by the pollution.成千上万的鲑鱼和鳟鱼的鱼苗因污染而死亡。 We hooked a trout and had it for breakfast.我们钓了一条鳟鱼，早饭时吃了。

12 roes
n.獐( roe的名词复数 )；獐鹿；鱼卵；鱼精液
参考例句：
Thy two breasts are like two young roes that are twins. 3你的两乳好像一对小鹿，就是母鹿双生的。来自互联网 Roes comes out with the strangest remarks at times. 罗斯不时地发表些极怪的议论。来自互联网

13 oyster
n.牡蛎；沉默寡言的人
参考例句：
I enjoy eating oyster; it's really delicious.我喜欢吃牡蛎，它味道真美。 I find I fairly like eating when he finally persuades me to taste the oyster.当他最后说服我尝尝牡蛎时，我发现我相当喜欢吃。

14 crab
n.螃蟹，偏航，脾气乖戾的人，酸苹果；vi.捕蟹，偏航，发牢骚；vt.使偏航，发脾气
参考例句：
I can't remember when I last had crab.我不记得上次吃蟹是什么时候了。 The skin on my face felt as hard as a crab's back.我脸上的皮仿佛僵硬了，就象螃蟹的壳似的。

15 prawn
n.对虾，明虾
参考例句：
I'm not very keen on fish, but prawn.我不是特别爱吃鱼，但爱吃对虾。 Yesterday we ate prawn dish for lunch.昨天午餐我们吃了一盘对虾。

16 prawns
n.对虾，明虾( prawn的名词复数 )
参考例句：
Mine was a picture of four translucent prawns, with two small fish swimming above them. 给我画的是四只虾，半透明的，上画有两条小鱼。来自汉英文学 - 现代散文 Shall we get some shrimp and prawns? 我们要不要买些小虾和对虾？来自无师自通校园英语会话

17 shrimps
n.虾，小虾( shrimp的名词复数 )；矮小的人
参考例句：
Shrimps are a popular type of seafood. 小虾是比较普遍的一种海味。来自《简明英汉词典》 I'm going to have shrimps for my tea. 傍晚的便餐我要吃点虾。来自辞典例句

18 ginger
n.姜，精力，淡赤黄色；adj.淡赤黄色的；vt.使活泼，使有生气
参考例句：
There is no ginger in the young man.这个年轻人没有精神。 Ginger shall be hot in the mouth.生姜吃到嘴里总是辣的。

19 leeks
韭葱( leek的名词复数 )
参考例句：
Leeks and potatoes go well together in a soup. 汤中放韭菜和土豆尝起来很对味。 When I was young I grew some leeks in a pot. 小时候我曾在花盆里种了些韭葱。

20 dwarf
n.矮子，侏儒，矮小的动植物；vt.使…矮小
参考例句：
The dwarf's long arms were not proportional to his height.那侏儒的长臂与他的身高不成比例。 The dwarf shrugged his shoulders and shook his head. 矮子耸耸肩膀，摇摇头。

21 iceberg
n.冰山，流冰，冷冰冰的人
参考例句：
The ship hit an iceberg and went under.船撞上一座冰山而沉没了。 The glacier calved a large iceberg.冰河崩解而形成一个大冰山。

22 lettuce
n.莴苣；生菜
参考例句：
Get some lettuce and tomatoes so I can make a salad.买些莴苣和西红柿，我好做色拉。 The lettuce is crisp and cold.莴苣松脆爽口。

23 turnip
n.萝卜，芜菁
参考例句：
The turnip provides nutrition for you.芜菁为你提供营养。 A turnip is a root vegetable.芜菁是根茎类植物。

24 taro
n.芋，芋头
参考例句：
Main grain crop has taro,corn,banana to wait.主要粮食作物有芋头、玉米、芭蕉等。 You celebrate your birthday with taro,red bean and butter.用红豆、芋头和黄油给自己过生日。

25 spinach
n.菠菜
参考例句：
Eating spinach is supposed to make you strong.据说吃菠菜能使人强壮。 You should eat such vegetables as carrot,celery and spinach.你应该吃胡萝卜、芹菜和菠菜这类的蔬菜。

26 lychee
n.荔枝
参考例句：
A touch of lychee is also present.还有一点荔枝的味道。 Lychee is a tropical fruit from southeast China.荔枝是一种源自中国东南部的一种热带水果。

27 coconut
n.椰子
参考例句：
The husk of this coconut is particularly strong.椰子的外壳很明显非常坚固。 The falling coconut gave him a terrific bang on the head.那只掉下的椰子砰地击中他的脑袋。

28 fig
n.无花果(树)
参考例句：
The doctor finished the fig he had been eating and selected another.这位医生吃完了嘴里的无花果，又挑了一个。 You can't find a person who doesn't know fig in the United States.你找不到任何一个在美国的人不知道无花果的。

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