Frying steak
牛绞肉
Mimced Beef
大块牛排
Rump Steak
牛键肉
Leg Beef
牛尾
OX-Tail
牛心
OX-heart
牛舌
OX-Tongues
带骨的腿肉
Barnsley Chops
肩肉
Shoulder Chops
腰上的牛排肉
Porter House Steak
头肩肉筋、油较多
Chuck Steak
拍打过的牛排
Tenderised Steak 

牛肠
Roll
牛筋
Cowhells
蜂窝牛肚
Homeycome Tripe¹
牛肚块
Tripe Pieces
白牛肚
Best thick seam
B. 海产类

鲱
Herring
鲑
Salmon
鳕
Cod
鲔鱼
Tuna
比目鱼
Plaice
鱆鱼
Octopus
乌贼
Squid
花枝
Dressed squid
鲭
Mackerel
北大西洋产的鳕鱼
Haddock
鳟鱼
Trout (ps适合蒸来吃)
鲤鱼
Carp
鳕鱼块
Cod Fillets (可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃)
海鳗
Conger (Eel)
海鲤
Sea Bream
鳕鱼类 Hake
红鲣
Red Mullet (可煎或红烧 来吃)
熏鲑*
Smoked Salmon
带有黑胡椒粒的熏鲭*
Smoked mackerel with crushed pepper corn
鲱鱼子
Herring roes
鳕鱼子 

牡犡
Oyster
蚌
Mussel(黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜)
螃蟹
Crab
虾
Prawn
蟹肉条
Crab stick
虾仁
Peeled Prawns
大虾
King Prawns
田螺
Winkles
小螺肉
Whelks Tops
小虾米
Shrimps
小贝肉
Cockles
龙虾
Labster